我校食堂从业人员参加专业素质能力考试——我校近期食品安全检查工作一览- 校园新闻- 常州市第一中学

我校食堂从业人员参加专业素质能力考试——我校近期食品安全检查工作一览

学校春季食品安全专项工作会

为进一步强化学校的食品安全责任意识，提升学校食堂安全管理水平，2月28日下午我校召开了春季食品安全专项工作专题会议。奚全坤副校长、学校后勤处陶国华副主任、食堂和超市各单位负责人参加了会议。

会上奚全坤副校长从“加强食品安全意识”和“认真进行自查自纠、总结整改”两个方面就如何抓好学校食品安全工作提出了要求：一、加强员工培训，进行“应知应会”教育；二、严把原料进入关，做好台账资料汇编，做到有案必查；三、加强食堂卫生习惯教育和操作规范管理；四、邀请防疫站、教师和学生代表对食堂进行全方位检查并评比打分。

会后学校后勤处陶主任就近期具体工作进行了安排，他希望相关单位高度重视食品安全工作，牢固树立“安全第一”的意识，抓紧抓好学校食品安全工作。

学校食品安全知识宣传

春季是食源性疾患和流行性传染病的高发期。学校后勤处根据校长室要求，积极开展了春季食品安全宣传工作。后勤处通过短信和宣传橱窗的形式，向全体师生介绍了春季合理饮食、容易引起中毒的食物、如何处理食物中毒和生活小常识等知识，为进一步做好学校食品安全工作和预防食物中毒事故的发生打下基础。

检查组深入食堂进行卫生检查

春季是出现食物中毒和食源性疾患的高发期，为了加强对学校食品卫生的监督管理，规范学校食堂运行，让学生吃上放心餐，3月9日中午，由区防疫站、学校膳食委员会、校医、教师代表、学生会学生代表组成的检查组，通过实地查看学校食堂硬件配置、进货台账、操作流程、食品贮存摆放、环境卫生等，深入学校各家单位检查食品卫生安全工作。

检查过程中，每到一家单位，检查组都认真询问、仔细检查，并及时指出检查过程中还存在的细节问题，现场指导落实整改。感触最深的还要属教师和学生代表，他们还是第一次这么深入到食堂厨房、仓库、操作间等进行实地检查。检查组对学校各食堂单位规范的食品加工流程、整洁的厨房、各种严谨的管理制度、完备的台账等，给予了充分肯定。这些食堂都是“A级单位”，为全校师生的食品安全提供了强有力的保障。

学校食品安全专题题讲座

为进一步提高食堂从业人员专业素质，3月9日下午，常州一中邀请天宁区防疫站蒋医生对我校食堂从业人员进行“春季食品安全专题讲座”。食堂各单位负责人、全体员工、校医等参加了讲座。蒋医生从自身工作及从业经验谈起，利用大量生动鲜活的事例，从食品安全法律法规、食品操作规范、从业人员素质等进行深入浅出的讲解，同时对餐饮服务责任心的提高提出具体要求：一要加强对食品安全工作的领导和制度建设工作，落实第一责任人的安全工作领导机构，形成以制度管人和师生齐抓共管食品安全的长效机制。二要加强对食品加工从业人员的管理。所有参与学校食品加工的人员必须持证上岗，加强员工培训。三要加强食品储存加工过程管理，做到食品购进有发票，出库有记录，贮存科学规范，切实保证各个环节的有据可查、有章可循、精细规范、卫生安全。四要坚持落实消毒制度，专人负责，做好记录。

最后，后勤处陶主任提醒大家：工作中要注意细节，因为细节才能出品质。他希望各单位要强化内部管理，强化经营主体责任意识，不能掉以轻心和有侥幸心理，要不断提高服务质量和提高安全防范意识。

食堂从业人员专业素质能力考试

为了不断加强食堂从业人员专业知识的学习，提升业务水平和工作能力，更好的服务全校师生，真正做到吃得放心、吃得安全，3月10日下午我校举行了食堂从业人员专业素质能力考试，食堂各单位负责人和全体从业人员参加了考试。考试内容涵盖了食品安全法律法规、食品操作规范、从业人员素养、服务规范要求和日常细节等方面。考核的成绩将纳入食堂各单位年度测评，对考核不合格的人员，学校将要求各单位严格按照食堂从业人员上岗要求，进行限期整改。