为了更好地帮助学生适应国外生活，国际处和旅游商贸学校的合作特色课程“生存技能课”再次开启。通过短短两整天的实践学习，高三国际班的孩子们都练就了一身本领，有的变成了理发师，有的变成了美甲师，有的变成了烹饪小能手，还有的变成了茶道师……

学生感言

旅商实训之“茶艺”：

古往今来，中国“茶”崇尚简质恬淡，蕴含着内敛、宁静、朴素的理念，被世人赋予了“天人合一”的思想。“洗胸之积滞，致清和之精气”，茶不只是一片散发芳香的树叶，更是中华民族传统文化的精神内核——“和”的载体，通过它，我们感受着传统文化的古朴雄浑，感悟着“以茶可行道”的国饮之精华。

今天的这节课主要讲述沿袭茶在中国的历史足迹，追溯茶道与茶艺的演变过程，了解中国茶艺的精神与思想内涵。老师条分缕析，将茶的方方面面—饮茶的礼仪与风格、不同茶类的沏泡技艺、品茶的方式与艺术、茶会雅集等一一展示，旨在使同学们对茶道与茶艺有个相对完整的认知，更好地享受茶带给我们的美妙享受。品尝绿茶时，老师教授了凤凰三点头的泡茶方法，先将茶壶投杯正中，转小逆时针，倒三分之一的热水至敞口茶杯中，放好茶叶后再拿起壶，三起三落，动作幅度依次加大。随后，我们学习了运用整套茶具冲泡祁门红茶，沏茶的每一个步骤，包括闻嗅都有特定的手势与礼节。在准备环节，每一件杯具都需要认真冲洗。茶叶与热水倒入陶瓷杯后，用手轻轻将杯盖拉开—向左开一个月牙口。三根手指紧拿住杯身和杯盖倒茶入紫砂壶和过滤器中。最后左手握住茶壶，把过滤好的茶倾倒与小杯中。第一杯茶放于正前方自己品尝，面对客人需要两手托住茶杯，赠予他人。我的两位朋友都对红茶的醇香赞不绝口，在亲自完成整套泡茶到品茶的过程后，我们深深感受到茶道中的艺也并不只是简单的沏泡和品鉴，而是在整个茶事过程中对所有茶品、器物、仪式和人的崇敬，是人与人、人与器、人与万事万物彼此之间的相互尊重，是映衬在茶艺中的为人之道。

有了茶，便多了一份雅致，多了一份时间感知的味道。有茶之处，便亦有道。当茶香飘来，让我们停下脚步，回归内心。

旅商实训之“美容美发”：

作为应当具备生活自理的准留学生的我们，要是不会点绝活那就说不过去了。这不，今天我们常州市第一中学国际部高三的数位同学便浩浩荡荡的来到旅游商贸高等职业学校学习基本的生活技能。俗话说得好：“三百六十行，行行出状元。”这些“绝活”可真不是那么好学的。首先，我们来到了理发教学室，看着教室里琳琅满目的各式美发器械与多种多样的头模，我们这些“门外汉”便望洋兴叹了起来。好在我们学习的主要是基本的整理和修剪，并没有那么的“难以企及”。只见老师拿起了一颗发型酷似黄同学的头模开始梳整了起来：把头发撩起后在逐步确定眉距、发际线等位置布局，再结合头形、头围等选择适合该对象的发型及梳整方式。工具的选择与使用也多种多样：两种不同的剪刀，分别负责剪齐发与打薄头发厚度。老师先向发根喷水以将头发湿润，接着用圆梳将头发梳齐；用尖尾梳将两侧的头发梳起，再将鬓角的头发根据需求用推子推短。接着用尖尾梳与卷发棒相辅将头顶的头发与前额的刘海卷出向上翻的大波浪，待其冷却再重复步骤使其基本定型…最后，一个酷似飞机头的发型就完成了。同学们也跃跃欲试，开始在黄同学的头上“大展拳脚”：先有模有样地用喷雾将发根湿润，接着用夹子将梳到一边的头发夹住。不再是锅盖头的黄同学果然精神了不少。这时老师拿来了卷发棒，而针对黄同学的发型大改造便拉开了帷幕。美好的时光总是这么短暂，一小时的理发课不知不觉也在欢笑中结束了…

旅商实训之“咕咾肉”：

咕噜肉，又名咕咾肉。是一道广东的特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。

咕咾肉菜谱来啦！

青红椒切块备用，菠萝去皮切块备用，里脊肉洗净备用，将里脊肉放入空碗中加入盐、料酒、白胡椒粉，味达美精品特级生抽、油、土豆淀粉、水。起锅烧油，油温五成下入里脊肉，炸至定型，捞出控油备用，待油温升至七成热下所有的肉块进行复炸。再次起锅烧油，加入番茄酱和糖，加入白醋，倒入菠萝块、青椒块。倒入里脊块、蚝油，盐翻炒加入鸡精，出锅装盘。

旅商实训之“西点”：

今天旅商的专家老师们教我们做曲奇与泡芙。

老师帮我们天平称出相应的低筋面粉(可以做蛋糕的那种面粉)、黄油、糖粉，又拿出两个鸡蛋。首先让黄油在室温融化成软软的;把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，把蛋黄液用小碗装好。把黄油放在不锈钢盆中，用打蛋器把黄油分几次打发，打发后有些变白；加入糖粉，再次打发，让糖粉和黄油充分融合;加入蛋黄液并再次充分打发黄油。把面粉透过筛子洒入盆中后，用打蛋器混合。用竹铲和面团，并把他们装到一个装有保鲜袋中，袋中已装有一个金属嘴，金属嘴上有六条细槽。拿出烤盘，铺上油纸。把盘子放入烤箱，温度设定180度, 15分钟后大功告成。稍稍放凉就可以入口品尝了。

出炉的曲奇真的很香!酥酥脆脆，品尝亲手做的曲奇感觉是那么自信与美好。

旅商实训之“中式烹饪”：

今天我们来到了旅游学校进行相对应的生活技能课程。在上午，我们度过了愉快的美甲课和编发课。然而，下午的课程还在继续，我们将学习如何做一顿美味可口的中餐。今天下午我们需要学习三道菜，分别是元宝虾，咕咾肉与酸菜鱼。元宝虾是一道油炸菜品，将虾放入油锅后，背后像是做了伸展运动，全部展开了，虾尾却逐渐的弯曲了起来。糖醋汁由糖，油和苹果醋为主要原料制作而成。将做好的汁浇在已经油炸过的虾上，元宝虾就此完成。红红的虾搭配着汁，一点点的甜味在口腔中徘徊，令人回味无穷。酸菜鱼的制作选取了黑鱼，只见刀起刀落，沿着脊骨将鱼身片成蝴蝶似的大片，剩下的边角料不要丢，可以作为酸菜鱼的汤汁。姜，葱，蒜切片与边角料放入锅中煎干直至上色，厨房里不一会儿便充满了香味，其次加入一部分开水使其乳化。不过几分钟的时间，咕嘟咕嘟奶白的鱼汤在锅中沸腾。鱼片在加盐与蛋清的作用下，使口感变得更加的滑嫩。微黄的酸菜经过处理之后，看起来更加的小巧水灵。将所有准备好的食材放入锅中，加入糖和盐提味，泼上热油，呲啦一声，香味瞬间充斥整个教室。酸菜鱼就完成了。雪白的鱼肉浸泡在微黄的汤，红色的辣椒和青色的花椒漂浮在汤上。入口的那一刻，鱼肉一抿就化，留在口腔中只有香，麻。后知后觉，一丝丝辣味轻飘飘的弥留在口腔中。制作咕咾肉最重要的莫过于是菠萝了。黄澄澄的菠萝去除了内心，浸泡在盐水中。其目的是为了去麻，使口味更加鲜甜。五颜六色的菜椒被切成了三角形，通脊肉去除筋膜后片成片，上浆。将片好的肉卷成肉球的样子。将肉球放入150度油2至3分钟，炸至金黄后捞出。由番茄沙司，苹果醋，糖和盐组成的料汁勾芡。浇上酱汁就完美了。炸过的通脊肉外酥内嫩，带着点青椒的味道。菠萝酸酸甜甜的甚是美味。

真是完美的一天啊。

供稿：常州市第一中学 国际部

审核：马思奇